Faça uma farofa com o trigo, o fermento, o sal, a manteiga.
Depois coloque a pinga e a água gelada.
Sove e abra a massa bem fina.
Dependendo de como ficar a massa pode-se colocar mais água ou mais trigo.
Cozinha na água as maçãs, juntamente com o açúcar, suco de 1/2 limão e a canela, por 40 minutos.
Depois coloque a maizena e deixe esfriar.
Recheie as tortinhas, passe-as na clara de ovo ligeiramente batida, frite em óleo quente.