Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme claro, acrescente a banana e bata mais.
Coloque o trigo misturado com fermento e bata um pouco até que a massa fique lisa, pare de bater e acrescente a maçã e as claras em neve e mexa levemente.
Coloque em forma untada e salpique canela com açúcar.
Asse em forno pré-aquecido, depois que o bolo crescer abaixe o fogo para terminar de assar.