Para o pudim misture o leite, o açúcar, as gemas, a baunilha, a manteiga, a maizena.
Leve ao fogo brando, mexendo, até ficar consistente.
Depois de pronto e ainda quente, misture o coco ralado.
Reserve.
Para a massa, bata os ovos com o açúcar, misture a farinha e o fermento peneirados.
Caramele uma forma de canudo no meio com o açúcar.
Salpique o coco ralado no fundo e dos lados da forma.
Derrame o pudim.
Em seguida, coloque a massa do pão-de-ló e leve ao forno pré-aquecido, até que o bolo esteja assado.
Retire e deixe esfriar.
Leve à geladeira na própria forma.
Deixe gelar de um dia para o outro.