Leve ao fogo a água misturada com o açúcar.
Deixe no fogo até obter uma calda grossa.
Retire do fogo, junte a manteiga sem mexer e espere esfriar.
Bata os ovos ligeiramente e acrescente a calda, misturando aos poucos.
Passe pela peneira e acrescente a farinha de trigo, o leite condensado e o coco ralado.
Caramelize a forma de pudim com o açúcar.
Coloque o pudim na forma e leve ao forno em banho-maria até ficar assado.