Numa tigela grande ou bacia, dissolva o fermento no açúcar.
Adicione o leite , os ovos, o sal e a erva doce.
Acrescente a farinha aos poucos até ponto de descola das paredes da tigela.
Deixe descansar para crescer por uns 40 minutos.
Após a massa ter crescido até dobrar de volume, untar uma bancada com margarina, untar também as mãos e dividir a massa em 4 partes iguais.
Se as formas forem redondas (de buraco), abrir com o rolo, aplicar o recheio, enrolar como rocambole, cortar em rolinhos iguais e distribuir nas formas.
Se a forma for retangular grande, fazer trançada, redividir em 3 parte, abrir com o rolo em formato retangular, aplicar o recheio com uma colher, enrolar como rocambole e trançar.
Deixe descansar até dobrar de volume.
Assar em forno médio por aproximadamente 1 hora.
Quando estiver assada, aplicar com pincel o açúcar cristal amolecido no leite ( mais ou menos 5 colheres).
Voltar ao forno para secar o açúcar.
Misture todos os ingredientes e empregue na rosca. Não vai ao fogo.
Dica: para melhor conservar as roscas, colocar em saco plástico e guardar na geladeira. O segredo para a massa ficar fofa é sovar bem.