Misture o achocolatado com a água e coloque em uma forma com um buraco no meio (média).
Leve ao freezer.
Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e leve ao fogo.
Quando começar a ferver, acrescente o amido que foi misturado no leite para engrossar.
Reserve.
Bata as claras em neve (firme) e acrescente as colheres de açúcar uma a uma, por último acrescente o creme de leite sem bater.
Misture esse glacê com o creme.
Depois tire a calda do freezer e coloque essa mistura.
Volte ao freezer até endurecer.
Se desejar desenformar, tire do freezer, deixe em temperatura ambiente por uns 5 minutos e desenforme.