Em uma panela coloque todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo até levantar fervura.
Em seguida leve ao liquidificador para bater por 3 minutos.
Levar à geladeira.
Bata as claras em neve e acrescente à mistura de gelatina previamente dissolvida em 1/2 xícara de chá de água fria.
Acrescente o adoçante a esta gelatina e leve ao microondas para dissolver.
Em seguida, vá levando aos poucos para a batedeira com as claras em neve.
Retire da batedeira e vá acrescentando o creme de leite light e leve a geladeira.
Em uma panela leve os morangos para cozinhar junto com o adoçante e deixe dar ponto.
Depois que o pão de ló esteja frio, faça furos com o garfo e acrescente a geléia que não deve estar muito dura para poder molhar o bolo.
Em seguida coloque o creme e leve à geladeira para dar consistência firme.
Coloque a cobertura em seguida.
Leve para gelar por 2 horas e enfeite com morangos e raspas de chocolate.