Derreta a manteiga na panela.
Esmague o macarrão cabelo de anjo par ficar bem picadinho e coloque na panela.
Se gostar de alho, adicione uma pequena quantidade quando o macarrão começar a mudar de cor para refogar junto.
Deixe o macarrão fritar até ficar marrom escuro, mexa sempre e, se necessário, coloque mais manteiga para fritar.
Assim que estiver bem marrom, jogue a água na panela (cuidado pois espirra um pouco).
Coloque o arroz já lavado e cozinhe normalmente com o sal a gosto.
Sirva quando a água tiver secado e o arroz estiver cozido com algum tipo de carne.