Coloque a farinha e o amido de milho, sal e fermento peneirados em um recipiente.
Em seguida junte os ovos e a manteiga derretida em temperatura ambiente, misture tudo e depois sovar a massa ate ficar bem macia.
Divida em duas partes e reserve.
Enquanto já está a cenoura e os ovos cozidos, refogue a cebola, o pimentão, alho.
Depois de bem frito adicione a cenoura e o espinafre, sal e cominho a gosto.
Deixe refogar um pouco mais até que a água do espinafre saia um pouco se não sair tudo retire um pouco com uma colher.
Agora unte uma forma e coloque uma das partes da massa já passada no rolo de madeira. Despeje o recheio e coloque os ovos cozidos e inteiros separadamente como se fosse um para cada porção.
Coloque a outra parte da massa também passada pelo rolo de madeira, pincele uma gema em cima e polvilhe com açúcar.
Pronto leve ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos.
Agora e só servir e se delíciar.