Corte a carne em pedaços fino e pequenos.
Derreta 3 colheres de sopa em uma frigideira e frite a carne aos poucos, em fogo alto.
Retire a carne e coloque a manteiga restante.
Doure a cebola depois junte a carne.
Tempere com sal, a pimenta, despeje o conhaque, espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
Aguarde acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente o purê de tomate, a mostarda, o catchup e misture bem.
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Incorpore delicadamente o creme de leite, retire do fogo antes de ferver.
Sirva com arroz branco e batata palha.
Dica: não deixe juntar suco na carne. Para isso frite em fogo alto aos poucos.