Ferva a água com o chocolate em pó, molhe os biscoitos nessa calda e forre o fundo de um pirex.
Leve ao fogo o leite condensado, o leite e 3 gemas, cozinhe em fogo brando até ferver, continue mexendo até engrossar.
Deixe esfriar e cubra as bolachas.
Bata as 3 claras em neve, misture o creme de leite e o açúcar, cubra o pavê.
Leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas.
Fica melhor se feito na véspera de servir.