Leve o leite, o amido de milho e a sal para o fogo.
Lembre-se que tem que dissolver o amido com um pouco de leite e depois agregue o resto de leite e sal.
Deixe no fogo até ficar como um mingau.
Deixe esfriar.
Quando estiver frio ou meio morno leve no liquitificador e acrescente a manteiga, o queijo e o creme de leite.
Se colocar o "mingau salgado" na hora que tira do fogo, ele estará muito quente, o que faz a manteiga derreter e depois demora para dar o ponto.
Leve à geladeira para que fique frio.
Rende 3 copos.