Tempere a costela com alho, sal e pimenta.
Coloque-a em uma panela de pressão com o osso virado para baixo.
Coloque uma camada de costela, uma de calabresa.
Corte a cebola em rodelas e coloque no meio da carne.
Feche a panela de pressão e ligue o fogo no alto até começar a pegar pressão.
Depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por, mais ou menos, 50 minutos. Não coloque nem uma gota de óleo e nem água.
Sirva com arroz branco e salada de folhas.