Doure o alho no azeite e refogue o brócolis. Reserve.
Bata na batedeira os ovos até dobrar de volume, diminua a velocidade e coloque o sal ou o caldo de galinha em pó, a farinha de trigo e o fermento .
Frite com pouquinho óleo ou azeite, eu uso azeite e faço na chapa, mas pode usar frigideira.
Vire a omelete do outro lado.
Coloque o brócolis, 1 colher de requeijão, uma fatia de presunto, uma fatia de mussarela e orégano.
Vire uma parte do omelete formando meia lua.
Servir.