Tempere a coxa e sobre coxa com vinagre e alfavaca e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque em um refratário, coloque sal grosso em cima das peles e orégano, bastante.
Quando a pele estiver crocante desligue o forno.
Bata as peles para tirar o sal grosso.
A pele fica bem salgada, quem não gostar retire.
Sirva a seguir.