Bata o leite, a farinha, o ovo e o sal no liquidificador. á parte, despeje o óleo em uma frigideira e leve ao fogo.
Com o auxílio de uma concha, coloque uma porção de massa na frigideira e deixe-a assar até que as bordas fiquem douradas.
Vire a panqueca para assar o outro lado, coloque o recheio de sua preferência no centro, enrole-a e sirva a seguir.
Se quiser fazer uma panqueca com recheio doce basta retirar o sal da receita.