dissolva a fermento e o açúcar no leite.
Junte o restante dos ingredientes e amasse bem.
Deixe descansar por 30 minutos.
Refogue a cebola e os tomates no óleo.
Junte o atum e a salsinha, cozinhe até secar.
Coloque a mussarela e tempere com o sal e a pimenta.
Deixe esfriar.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte disco de 20 cm de diâmetro. Espalhe uma porção do recheio sobre cada disco.
Feche apertando a borda com um garfo.
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
Dica: varie o recheio com sobras de frango e presunto picado.