Descascar as maçãs, cortar em pedaços pequenos e colocar as cascas no liquidificador. Acrescentar o açúcar, os ovos e o óleo.
Pique as maçãs e coloque em uma vasilha com as uvas passas, açúcar e canela.
Passar na peneira a farinha de trigo e o fermento em pó, misture com a massa batida no liquidificador.
Despejar por cima das maçãs e misturar tudo.
Levar ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Depois de assado polvilhe o bolo com açúcar e canela.