Risoto de berinjela
Por Carla Jovana

Ingredientes (6 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque um fio de azeite em um frigideira e frite a berinjela, reserve.

Passo 2 :

Refogue a cebola e frite o arroz normalmente, acrescente o molho e o vinho deixe evaporar, adicione o caldo de carne aos poucos, até estar cozido.

Passo 3 :

Misture a berinjela, tempere com noz-moscada, pimenta calabresa e cheiro verde.

Passo 4 :

Frite as lâminas de alho separado e misture no risoto.

Passo 5 :

Por fim acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado.

Passo 6 :

Decore com cheiro verde.

Passo 7 :

Sugestão: sirva com linguiças fritas.

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