Prepare a calda misturando todos os ingredientes (o leite, o conhaque e o chocolate em pó).
Bata em creme a manteiga com o açúcar e as gemas, acrescente o chocolate e bata por mais alguns minutos.
Junte aos poucos o creme de leite sem soro e misture sem bater.
Reserve.
Monte o pavê em forma refratária retangular, coloque no fundo uma camada de biscoitos umedecidos na calda, espalhe uma camada de creme.
Repita as camadas sucessivamente, a última deve ser de creme.
Alise e cubra com chocolate granulado e leve à geladeira de um dia para o outro.