Cozinhe os inhames e as batatas na panela de pressão, esprema como um purê.
Coloque a manteiga, misture bem, adicione a farinha, maizena, ovo e o sal.
Deixe esfriar a massa.
Coloque a água com sal e um fio de óleo em uma panela.
Polvilhe a mesa com farinha e faça tirinhas com a massa e corte os nhoques, coloque na água fervente e retire assim que subir com uma peneira.
Coloque em uma travessa e espalhe molho por cima, finalize com queijo ralado.
Com esta massa também pode se fazer uma torta. Coloque metade da massa em uma forma untada, distribua o recheio de sua preferência. Cubra com o restante da massa polvilhe queijo ralado. Asse por 40 minutos a 220°.