Doure a cebola na margarina.
Coloque o leite com a farinha até que fique consistente.
Tire do fogo e misture as gemas(coadas), a salsa e fermento e o queijo.
Junte a sardinha esfarelada com o garfo (descarte o óleo da lata.)
Acrescente as claras em neve delicadamente e leve a assar em pirex retangular untado por mais ou menos 25 minutos.
Se quiser um souflé mais alto, use o pirex pequeno.