Corte as batatas em cubos de mais ou menos 1 cm de largura e na espessura de uma batata frita palito.
Frite no óleo bem quente.
Tire do óleo assim que fritar e coloque em uma outra panela.
Reserve.
Bata os ovos com um garfo até ficar em ponto de omelete.
Adicione a mussarela, o sal, o orégano, a salsinha e a pimenta-do-reino.
Jogue essa mistura na batata frita e leve ao fogo até dourar.
Vire para que possa dourar do outro lado.