Tempere o frango picado com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela junte o óleo, a cebola, o alho, o gengibre e o frango.
Deixe refogar até dar uma fritada no mesmo.
Junte a água ou o caldo, mexa bem e deixe ferver.
Depois de levantar a fervura, junte a batata doce, os tomates cerejas, mexa e deixe cozinhar tampado por 10 minutos apenas.
Junte parte do amendoim torrado e triturado, pois a outra parte é para salpicar no prato ao servir.
Adicione a couve manteiga picada, mexa bem e deixe tampado cozinhar por 14 a 16 minutos.
Experimente, corrija o sal, a pimenta e junte a pasta de amendoim.
Mexa bem, desliga e sirva.