Cozinhe as buzinas em panela de pressão.
Cozinhe o feijão previamente demolhado, com 1 cebolinha pequena descascada.
Fazer um refogado (não deixar queimar a cebola) com o azeite, cebola, tomate, pimentão, as cenouras aos quadradinhose a salsa.
Colocar as buzinas e manter em fogo brando.
Adicionar a água do cozimento passada por um coador.
Adicione a pimenta picante.
Quando estiver bem apurado verter o feijão, misturar bem e deixar apurar.
Certificar o molho, corrigir o sal e adicionar os coentros picadinhos.
Pode adicionar batata aos quadradinhos ou simplesmente acompanhar com arroz solto.
Obs.: O sal deve ser adicionado no fim. O coentro em demasia pode mascarar o sabor dos buzios. Pode cozinhar os búzios de véspera. Receita tradicional Algarvia (do meu pai) . Se sobra, coloque na geladeira depois de frio e aqueça em brando.