Descasque e lave os inhames.
Em seguida corte-os em palitos como se fossem batatas.
Coloque em um escorredor de arroz e lave bem com água corrente.
Corte a calabresa também em formatos de palitos (corte em discos e depois fatie).
Frite os inhames e a calabresa (separadamente) em óleo bem quente.
Após fritos, coloque num papel absorvente.
Acrescente 1 pitada de sal e sirva.