Corte a abobrinha em fatias.
Corte a cebola em pedaços pequenos, faça o mesmo com o alho.
Coloque em uma panela com o azeite e deixe reforgar por alguns minutos, os tomates poderão ser com pele e semente ou não, fica a gosto.
Adicione o cubo de caldo de galinha, assim como orégano, manjericão, noz-moscada, sal a gosto.
Após tudo refogado, separe uma forma de aluminio ou pirex, inicialmente coloque no fundo da forma um pouco do molho.
Em seguida coloque a abobrinha em camadas e sempre acrecentado o molho juntamente com a mussarela.
Faça quantas camadas for necessário e finalmente coloque o queijo parmesão.
Cubra a forma com papel alumínio.
Leve ao formo por 20 minutos à 240°.