Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva, coloque a cebola e frite-a até dourar.
Acrescente o tomate e o pimentão e refogue até que o tomate esteja bem apurado.
Acrescente o caldo de legumes e dissolva-o no fundo da panela.
Adicione o presunto picado, o dueto e o iogurte.
Assim que levantar fervura acrescente o arroz cozido e o queijo ralado.
Espere aquecer e sirva quente.
É um ótimo acompanhamento para grelhados e filés à milanesa.
Vai bem com frango ou carne.
Obs.: A medida de 3 xícaras de arroz é para o arroz já cozido.