Descasque a abóbora, tire as sementes, pique em quadradinhos de tamanho médio.
Coloque na panela de pressão forrando o fundo, cubra com o açúcar e os cravos.
Tampe a panela, quando começar a pegar pressão conte 40 minutos.
Desligue o fogo deixe a panela esfriar, abra e tire as abóboras com uma escumadeira deixando a calda escorrer e reserve a calda.
Coloque a abóbora em um refratário e também reserve.
Bata no liquidificador o creme de leite com soro, leite condensado, leite de coco, coco ralado em flocos e a gelatina em pó sem sabor dissolvida, coloque por cima da abóbora no refratário e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, ou até que o flan tome consistência.
Se desejar depois do doce pronto coloque a calda do doce de abóbora por cima e polvilhe coco ralado.