Na batedeira bata o açúcar, margarina e as gemas uma a uma, até formar um creme claro.
Pare de bater, junte a farinha de trigo, a mandioca, o coco hidratado com a água, o fermento pó e as claras em neve.
Misture com a ajuda de um fouet.
Coloque em forma ou forminha de empadas untada.
Leve para assar.
Ao desenformar polvilhe açúcar ou coco ralado.