Corte a maminha em cima um rasgo de ponta a ponta deixando 3 cm de cada lado, logo depois faça cortes deitados no meio da carne para entrar mais recheio.
Tempere com sal e cominho e alho a gosto por dentro e por fora e deixe esperando, enquanto isso pique a cebola e deixe refogar com 2 coleres de manteiga.
Pique a linguiça em pedaços pequenos e alho coloque na panela junto com a cebola e deixe até ficar bem fritinha.
Depois dos queijos já cortados em pedacinho coloque nos rasgos da carne até preencher bastante.
Depois coloque a linguiça e a cebola, deixe a carne bem recheada e finalize com queijo.
Deixe ela aberta.
No recipiente coloque tomate e batata em rodelas no fundo com o restinho do refogado de linguiça, cebola e alho.
Deixe no forno por mais ou menos 60 minutos.