Dissolva o cacau na água e reserve.
Bata bem os ovos, acrescente o açúcar e bata por aproximadamente 10 minutos. Acrescente intercalando com o leite morno e o conhaque ou rum, a farinha aos poucos, mexa devagar para incorporar bem.
Junte o fermento e mexa delicadamente.
Divida a massa em 2 metades.
Em uma acrescente o cacau dissolvido reservado e misture bem.
Em uma forma redonda (tem que ser redonda) de 30 cm de diâmetro ou em 2 de 18 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, coloque bem de vagar e bem no centro da forma com uma colher as massas intercaladas (uma colher de massa branca e uma de massa de chocolate).
Só coloque a massa no centro, ela vai espalhar e se acomodar.
Leve para assar em forno pré-aquecido, à 180°.
Dependendo do forno, assa em média em 25 minutos.
Para ter certeza, espete um palito no centro, se sair limpinho está pronto.
Desenforme e espere esfriar.
Polvilhe açúcar impalpável peneirado.