Em uma vasilha peneire o açúcar e reserve.
Separe as claras das gemas e bata as claras em ponto de neve, com a batedeira ainda ligada acrescente aos poucos as gemas e depois o açúcar.
Desligue a batedeira e junte a fécula de batata e as gotas de limão, mexa delicadamente até ficar uma massa homogênea.
Leve para assar em fôrma retangular untada com manteiga ou margarina e enfarinhada, por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar, desenforme corte a massa ao meio para rechear e reserve.
Bata os ingredientes no liquidificador, menos o chocolate branco.
Pegue uma metade do bolo, passe o recheio por cima, polvilhe o chocolate branco picado e coloque a outra metade.
Passe chantilly cobrindo todo o bolo e decore com raspas de chocolate branco e sirva.
A massa também pode ser usada para montagem de bolo recheado com recheios de sua preferência.