Juntar numa travessa o suco de limão, sal e alho, misturar tudo.
Após lavar as postas, disponha-os na travessa, deixando marinar por 1 hora, virando de vez em quando.
Passar as postas na farinha de trigo, apertando bem cada posta para que a farinha fixe em todos os lados.
Fritar em óleo bem quente.
Atenção: o cação frita muito rápido.
A farinha de trigo vai dourar, formando uma casca bem sequinha, não permitindo que o óleo penetre no peixe.
Assim que a casca ficar bem dourada já está no ponto de tirar.
Sirva com arroz branco, salada verde e batata sauté.