Lave bem a carne, coloque de molho de véspera.
No dia seguinte afervente por alguns minutos, escorra e corte em cubinhos.
Aqueça o óleo e a manteiga e doure a cebola e o alho.
Junte o tomate e deixe refogar por alguns minutos.
Acrescente a carne, a azeitona e a pimenta.
Cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia.