Bata os ovos até ficar bastante espuma em cima.
Adicione o sal, orégano e a salsa a gosto e se preferir pimenta.
Adicione a cebola e o tomate.
Em uma frigideira dissolva a manteiga.
Coloque aos poucos a mistura de ovo na frigideira.
Coloque o queijo em cubos.
Deixe por alguns minutos vire para dourar o outro lado com ajuda de uma espátula grande.
Passe o molho de tomate por cima e as raspas de queijo.