Misture a nata, ovo, sal, o fermento e coloque aos poucos a farinha até dar ponto na massa, que não grude na mão.
Faça bolinhas de tamanho médio, deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto isso tempere a carne crua e reserve.
Abra as bolinhas na palma da mão e recheie com a carne crua temperada, feche em forma de esfiha e pincele com as gemas.
Coloque em assadeira untada com margarina e leve para assar por 40 minutos mais ou menos, em forno pré-aquecido (180º).