Corte a linguiça em rodelas finas.
Frite bem em pouco óleo.
Doure a cebola no restante do óleo que ficou na panela, junte a linguiça, o molho pronto e 100 ml de água.
Acrescente 1 fio de azeite, sal a gosto, 1 pitada de açúcar, deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar o molho.
Enquanto isso coloque 5 litros de água para ferver com 1 fio de azeite e 1 pitada de sal.
Quando levantar fervura coloque o macarrão até ficar al dente.
Escorra em água fria.
Coloque o molho, mexa bem por último, coloque as azeitonas a gosto.
Servir com queijo ralado.