Lave as cascas de bananas e descasque.
Separe as 4 cascas para fazer a massa, bata as claras em neve e reserve na geladeira.
Bata no liqüidificador as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar e as cascas de banana.
Passe na peneira para tirar os residuos das casca.
Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca e farinha de trigo.
Mexa bem.
Por último, misture delicadamente as claras em neve e acrescente o fermento. Despeje em uma assadeira untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela sem mexer e acrescente a água, fazendo um caramelo.
Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limao e cozinhe.
Cubra o bolo ainda quente.