Cozinhe as batatas ainda com casca e 1 ovo, por 10 minutos, na panela de pressão.
Depois de frias, descasque e pique junto com o ovo cozido.
Reserve.
No liquidificador, bata o ovo restante (cru), o suco do limão, a cebola picada e o sal.
Despeje o óleo pelo furinho do liquidificador até ficar consistente.
Misture o molho com as batatas e sirva.
Dicas: Dá pra perceber quando chega no ponto, porque o barulho do liquidificador muda. Para aumentar a receita basta calcular sempre 1 ovo para 1 limão. Jamais deixe de um dia para o outro, pois usamos o ovo cru.