Corte o filé mignon em fatias de aproximadamente 3 cm e frite no óleo quente e reserve.
Na mesma panela que fritou a carne, coloque o queijo gorgonzola cortado em fatias e mexa até derreter (cuidado para não queimar).
Quando tiver formado um creme, acresente o creme de leite e corrija o sal se necessário (cuidado porque o queijo é bem salgadinho).
Coloque o molho sobre os filés já prontos e sirva em seguida.
O acompanhamento ideal é de macarrão tipo espaguete (n°7).