Corte as lulas em argolas finas, passe por farinha de milho e sacuda o exesso. Mergulhe nos ovos batidos, com o alho e a raspa de limão.
Envolva em pão ralado e sacuda o excesso.
Encha até 1/3 com óleo um tacho fundo de base pesada e aqueça o óleo a 180°.
O óleo esta pronto quando um cubo de pão deitado no óleo fica dourado em 15 segundos.
Deite com cuidado no óleo pequenas quantidades de lulas e cozinhe durante 1 minuto ou até estarem cozidas e ligeiramente douradas.
Escorra em papel absorvente e mantenha quente enquanto frita as outras.
Para fazer o molho tártaro misture bem todos os ingredientes e sirva com as lulas.