Pré-aqueça o forno durante 10 minutos em 180ºC.
Unte uma forma que preferir com manteiga e farinha.
Bata primeiramente os ovos com a manteiga na mão, até a manteiga se dissolver no ovo, na batedeira 1 minuto já basta.
Depois coloque a massa e a quantidade de leite, leve para bater durante 3 minutos.
Despeje a massa na forma,e leve ao forno durante 35 minutos ou até dourar, na mesma temperatura do pré-aquecimento.
Enquanto o bolo assa, coloque em uma panela pequena o leite condensado, o coco seco ralado e mexa em fogo brando.
Quando começar a borbulhar ou pegar no fundo desligue.
Reserve.
Em outra panelinha coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e mexa tambem em fogo brando.
Mas na cobertura você não irá esperar até borbulhar, o creme deve ficar mais liso e menos cremoso que o do recheio.
Só o aqueça na panela.
Reserve.
Retire o bolo do forno e o deixe esfriar por 10 minutos ou mais.
Corte-o no meio em sentido horizontal.
Com auxílio de uma espátula e faca grande, retire a parte de cima e deixe no lado.
Pegue o recheio e passe delicadamente por uma banda, coloque os pedaçinhos de coco.
Feche o bolo com a outra.
Agora despeje a cobertura sobre o bolo, também delicadamente.
Espalhe sobre ele a outra metade do coco ralado fresco, em abundância.
É para encharcar mesmo.
Depois é só servir morno ou gelado.