Misture o açúcar e a manteiga, acrescente os ovos e misture bem.
Adicione o restante dos ingredientes, menos o chocolate meio amargo e os outros 100 ml de mel.
Misture até ficar homogêneo.
Leve para assar em forno pré-aquecido em 180°, por 30 minutos, em uma assadeira retangular de 30x35 cm, coberta com papel manteiga.
Faça o teste do palito para ver se a massa está assada.
Retire do forno e faça furos na massa com um garfo, pincele com mel e deixe esfriar,
corte em quadrados ou no formato de sua preferência.
Derreta o chocolate em banho-maria e dê o choque térmico colocando o recipiente do chocolate sobre outra vasilha com água fria.
Cubra os bolinhos com o chocolate e deixe secar.
Enfeite com fios de chocolate ao leite, raspas de chocolate branco e polvilhe um pouco de açúcar impalpável.