Faça um purê com as batatas cozidas, 1 colher de sopa de manteiga, a noz-moscada e sal, reserve.
À parte, refogue no azeite doce a cebola e o tomate, quando estiver amolecido e transparente, tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho, extrato de tomate.
Coloque o camarão, quando estiver cozido coloque o leite de coco e reserve.
Em uma vasilha funda, coloque o macarrão cozido, o refogado de camarões, os ovos cozidos e esmigalhados e as azeitonas picadas, misture e reserve.
Em um pirex grande, unte com manteiga e espalhe um pouco do purê no fundo e nos lados.
Coloque a mistura do macarrão.
Cubra totalmente com o restante do purê de batatas.
Espalhe o molhe de tomates, polvilhe o queijo ralado e o orégano e leve ao forno quente para gratinar.
Sirva quente.