Bata os ovos à mão.
Junte a farinha de trigo.
Adicione a pimenta e o sal e o orégano.
Esquente a frigideira com azeite extra virgem, despeje os ovos.
Adicione o queijo no meio, dobre ao meio e é só servir.
Não deixe secar demais.
Servir com duas folinhas de hortelã por cima.