Em uma panela misture o açúcar, a água, a canela e o cravo, leve ao fogo e deixe 10 minutos após iniciar fervura.
Depois desligue o fogo, acrescente a baunilha e o rum, mexa.
Depois de fria peneire e reserve.
Em uma panela peneire as gemas, acrescente o leite, o açúcar e a farinha de trigo e misture bem.
Leve ao fogo até engrossar, acrescente a baunilha, mexa, desligue o fogo e reserve.
Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar, junte os ovos, a manteiga, o sal, o leite, as raspas de limão e mexa bem.
Acrescente a farinha aos poucos e amasse (coloque a massa em um mármore, empurre com a palma da mão e puxe com os dedos, fazendo isto repetidas vezes e depois junte a massa).
Abra a massa, pode ser com a mão mesmo, deixe com mais ou menos 2 cm de altura.
Corte quadradinhos de mais ou menos 2 dedos de largura, pegue os quadradinhos e modele bolinhas.
Coloque as bolinhas em fôrma untada com óleo e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar, depois retire do forno deixe esfriar e corte as bolinhas ao meio sem separar as metades (como sonho).
Passe na calda até encharcar, coloque-as em uma peneira para escorrer o excesso de calda, recheie com o creme e sirva.