Prepare o mirepox, frite os ingredientes no azeite.
Tempere e adicione a mostarda, sal, pimenta e alecrim, adicione ½ limão para limpar a panela em seguida a água.
Espere reduzir um pouco.
Adicione as doses de Whisky.
Adicione o fundo escuro.
Passe no coador e sirva.