Primeiro cozinhe o pinhão por mais ou menos 1 hora na panela de pressão.
Depois de cozido, descasque e triture no liquidificador até ficar bem triturado.
Leve o bacon ao fogo, quando estiver bem frito coloque a cebola e o alho.
Quando estiver bem corado coloque o pernil e refogue até o ponto desejável.
Prove e coloque o sal a gosto.
Quando esta parte estiver pronta coloque o pinhão moído e mexa mais um pouco.
Desligue o fogo e coloque delicadamente a farofa e o cheiro verde.