Corte os legumes em pedaços (de preferência bem pequenos).
Cozinhe em águal e sal, escorrendo após cozidos.
Em uma panela coloque no fogo a maionese, a manteiga, o requeijão e a noz-moscada, mexendo sempre até ficar uma mistura bem homogênea.
Em seguida acrescente o creme de leite, misture bem e acrescente os legumes e o coentro picado.
Mexa, apague o fogo e está pronto.
Esse é um excelente acompanhamento para para peixes e frangos fritos, ao forno ou empanados.